Le Brunch Marocain à Nice

La star du brunch marocain. Cette crêpe feuilletée dorée est préparée à la main : on étale la pâte à l'huile d'olive, on la replie en plusieurs couches, puis on la cuit à la plancha. Elle s'accompagne de beurre fondu, de miel d'acacia et d'amlou (pâte d'amandes, huile d'argan et miel).

Les "crêpes aux mille trous". Une pâte légère à la semoule fine, fermentée, qui produit naturellement des centaines de petits trous lors de la cuisson. Texture spongieuse et légère — à tremper dans le beurre fondu et le miel. Un délice unique à la cuisine marocaine.

Thé vert Gunpowder importé du Maroc, infusé avec de la menthe fraîche cueillie le matin. Sucré selon votre goût, versé en hauteur depuis la théière pour créer de la mousse. Un rituel en soi, symbole d'hospitalité marocaine.

Une recette typique du petit-déjeuner marocain : des œufs cuisinés avec des kefta épicées, des tomates fraîches et un mélange d'épices marocaines (cumin, paprika, coriandre). Servis chauds avec du pain marocain.

Un assortiment de pâtisseries fraîches du jour : cornes de gazelle aux amandes, chebakia dorée au miel et sésame, ghriba fondante, makroud à la datte. Préparées chaque matin par nos pâtissières.

Le lben est un lait fermenté légèrement acide, traditionnel du Maroc. La döbla est une tapenade d'olives marinées aux épices et à l'huile d'olive. Deux accompagnements typiques pour compléter un brunch marocain authentique.