Tradition Berbère · Nice · Côte d'Azur
Couscous à Nice
Royal · Poulet · Bœuf · Végétarien — semoule vapeur, légumes frais, bouillon maison, 100% fait maison
Notre recette
Le vrai couscous marocain, à Nice
Un vrai couscous, ça ne se fait pas en 10 minutes. Chez Les Délices d'Amal, la semoule est roulée et cuite à la vapeur — jamais à l'eau — pour rester légère et graineuse comme au Maroc. Les légumes sont choisis chaque matin au marché. Le bouillon mijote plusieurs heures pour concentrer toutes les épices.
Poulet, bœuf, royal ou végétarien : chaque version est préparée selon les recettes traditionnelles berbères transmises de génération en génération. Pas de couscous en sachet, pas d'épices industrielles. Que de la générosité et du savoir-faire artisanal.
Cuisine halal certifiée — servi avec pain marocain fait maison. À Nice, 14 Boulevard Carlone, 7 jours sur 7 de 7h à 23h. Sur place, à emporter ou en livraison.
Semoule vapeur
Cuite à la vapeur, jamais à l'eau — légère, graineuse, aérienne comme au Maroc
Légumes du marché
Sélectionnés chaque matin — aucun produit surgelé ne rentre dans notre cuisine
Bouillon mijoté
Plusieurs heures de cuisson avec épices, herbes et os — toute la saveur concentrée
Halal certifié
Toutes viandes fraîches certifiées halal, préparées sans porc sans alcool
Notre carte
Nos couscous marocains à Nice
Tous servis avec bouillon maison en soupière et pain marocain · Halal certifié · Sur place, à emporter ou en livraison
Couscous Royal
Le plus généreux 👑Le roi des couscous ! Semoule fine à la vapeur, trois viandes (épaule d'agneau fondante, merguez artisanales épicées, cuisses de poulet dorées), légumes du marché (carottes, courgettes, navets, pois chiches, tomates) et un bouillon maison aux épices marocaines servi en soupière.
Couscous au Poulet & Légumes
Best-seller ★Cuisses de poulet fermier fondantes, marinées et dorées avant d'être mijotées avec les légumes. Semoule fine cuite à la vapeur, bouillon parfumé aux épices douces. La valeur sûre de notre carte, plébiscitée par nos clients fidèles.
Couscous au Bœuf & Légumes
Morceaux de bœuf halal longuement mijotés jusqu'à tendreté absolue, semoule généreuse dorée au beurre, légumes du jour choisis au marché (carottes, courgettes, navets, pois chiches), bouillon riche et parfumé aux épices ancestrales.
Couscous Végétarien 7 Légumes
Végétarien 🌿Sept légumes du marché de saison (carottes, courgettes, navets, pois chiches, tomates, oignons confits, céleri), semoule légère et aérienne, bouillon végétarien épicé au cumin et à la coriandre. Généreux, savoureux, végétarien.
Servis avec bouillon maison et pain marocain. Harira (+2,50€). Prix susceptibles de varier selon les saisons.
Tout savoir
Le couscous marocain : guide complet
Qu'est-ce que le couscous marocain ?
Le couscous marocain est un plat traditionnel berbère composé de semoule de blé dur roulée à la main, cuite à la vapeur dans une couscoussière, accompagnée de légumes de saison et d'une viande (agneau, bœuf, poulet) baignant dans un bouillon parfumé aux épices. C'est LE plat du vendredi au Maroc — un rituel familial hebdomadaire.
Comment est cuite la semoule ?
La semoule de qualité se cuit à la vapeur, jamais à l'eau bouillante. Elle passe plusieurs fois dans la couscoussière, en étant égrainée et légèrement beurrée entre chaque passage. Ce processus lui donne sa légèreté et son goût caractéristique. Chez Les Délices d'Amal, nous respectons cette méthode traditionnelle.
Couscous royal vs couscous ordinaire ?
Le couscous royal associe plusieurs viandes : agneau, merguez et poulet. C'est le couscous de fête, le plus généreux et le plus savoureux. Un couscous au poulet ou au bœuf contient une seule viande mais reste également copieux. Le végétarien remplace la viande par sept légumes. Chez nous, tous sont préparés avec le même soin.
Couscous à emporter ou livraison à Nice ?
Oui ! Commandez votre couscous en ligne sur notre page Commander ou appelez le 04.58.28.38.40. Votre couscous est prêt en 20-30 minutes. Le bouillon est servi séparément pour conserver la semoule légère jusqu'à chez vous. Livraison possible à Nice. Idéal pour le vendredi soir en famille.
Questions fréquentes sur nos couscous
Le couscous est-il disponible le vendredi à Nice ?
Oui ! Le vendredi est traditionnellement le jour du couscous au Maroc. Nous servons nos couscous 7j/7 de 7h à 23h, y compris le vendredi. C'est d'ailleurs notre jour le plus chargé — nous vous recommandons de réserver à l'avance.
Quel couscous choisir à Nice ?
Si c'est votre première fois : le Couscous Poulet (15€) est accessible et très apprécié. Pour une expérience maximale, commandez le Couscous Royal (19€) avec ses trois viandes. Pour les végétariens, le Couscous 7 Légumes (13,50€) est généreux et savoureux.
Peut-on commander le couscous pour plusieurs personnes ?
Oui, nous préparons des couscous en grande quantité pour vos repas de famille, soirées entre amis ou événements professionnels. Pour les grandes quantités, appelez-nous 48h à l'avance au 04.58.28.38.40.
Proposez-vous un couscous pour mariage à Nice ?
Oui, notre service traiteur inclut des couscous royaux pour vos mariages et grandes réceptions à Nice et sur la Côte d'Azur. Demandez votre devis gratuit sur lesdelicesdamal.fr/devis.
Livrez-vous le couscous à domicile à Nice ?
Oui, nous proposons un service de livraison à Nice. Commandez en ligne sur notre page Commander ou appelez le 04.58.28.38.40. Le bouillon est servi séparément pour préserver la légèreté de la semoule.
Les merguez du couscous royal sont-elles artisanales ?
Oui, nos merguez sont préparées par nos soins, épicées à la maison selon notre recette. Elles sont 100% bœuf halal, sans porc ni additifs. Elles font partie de ce qui distingue notre couscous royal.
Prêt en 20 min
Envie d'un couscous ce soir ?
14 Boulevard Carlone, Nice 06200 — Ouvert 7j/7 de 7h à 23h. Sur place, à emporter ou en livraison.