Spécialité Marocaine · Nice · CÎte d'Azur
Tajine Ă Nice
Poulet · Agneau · Kefta · VĂ©gĂ©tarien â cuits Ă l'Ă©touffĂ©e, 100% faits maison, halal certifiĂ©
L'art du tajine
Le vrai tajine marocain, Ă Nice
Un tajine authentique ne s'improvise pas. Le secret réside dans la patience : viandes marinées la veille dans le ras el hanout et le safran, cuisson lente à l'étouffée pendant 2 à 3 heures dans notre plat en terre cuite, et épices sélectionnées directement au Maroc.
Chez Les DĂ©lices d'Amal, nous respectons les recettes transmises de mĂšre en fille depuis plusieurs gĂ©nĂ©rations. Pas de plats industriels, pas d'Ă©pices en sachet. Chaque tajine est une Ćuvre gourmande â viande fondante, sauce soyeuse, arĂŽmes intenses.
Cuisine halal certifiée, servi avec du pain khobz fait maison. à Nice, au 14 Boulevard Carlone, 7 jours sur 7 de 7h à 23h. Sur place, à emporter ou en livraison.
Ăpices du Maroc
Ras el hanout, safran, cannelle de Ceylan importés directement
Cuisson 2-3h
Ă l'Ă©touffĂ©e dans la terre cuite â le secret d'une viande fondante
Viande halal
Poulet fermier, agneau et bĆuf certifiĂ©s halal, frais chaque matin
Pain fait maison
Le khobz marocain est cuit chaque jour dans notre restaurant
Notre carte
Nos tajines marocains Ă Nice
Tous servis avec pain khobz fait maison · Halal certifié · Disponibles sur place ou à emporter
Tajine Poulet Citron-Olives
Best-seller âCuisses de poulet fermier marinĂ©es dans le ras el hanout, mijotĂ©es avec citrons confits de Marrakech, olives vertes de l'Atlas, coriandre fraĂźche et safran du Maroc. La recette emblĂ©matique de FĂšs, fidĂšle Ă la tradition fassie depuis des gĂ©nĂ©rations.
Tajine Agneau Pruneaux-Amandes
SignatureĂpaule d'agneau fondante longuement mijotĂ©e dans le miel et les Ă©pices : pruneaux de Marrakech caramĂ©lisĂ©s, amandes grillĂ©es Ă la poĂȘle, cannelle de Ceylan, safran, gingembre. Un tajine sucrĂ©-salĂ© qui rĂ©vĂšle toute la complexitĂ© de la gastronomie marocaine.
Tajine Kefta aux Ćufs
Boulettes de bĆuf hachĂ© Ă©picĂ© (kefta marocaine) cuisinĂ©es dans une sauce tomate fraĂźche parfumĂ©e au cumin, paprika, persil et coriandre, avec des Ćufs pochĂ©s directement dans la sauce. GĂ©nĂ©reux, rĂ©confortant, authentiquement marocain.
Tajine Végétarien aux Légumes
VĂ©gĂ©tarien đżCourgettes de saison, carottes du marchĂ©, pois chiches, tomates fraĂźches, oignons confits fondants, Ă©pices berbĂšres et gingembre frais. Un tajine vĂ©gĂ©tarien qui ne fait aucune concession sur les saveurs.
Servis avec pain khobz fait maison. Harira marocaine en option (+2,50âŹ). Prix susceptibles de varier selon les saisons.
Tout savoir
Le tajine marocain : guide complet
Qu'est-ce qu'un tajine ?
Le tajine est Ă la fois le nom du plat en terre cuite conique et du mets qui y est cuisinĂ©. Son couvercle en forme de tour crĂ©e un circuit d'air chaud et de vapeur qui concentre les arĂŽmes et attendrit les viandes sans les dessĂ©cher. Une invention culinaire millĂ©naire, nĂ©e au plein cĆur du Maghreb.
Quelles Ă©pices dans un tajine ?
Le mélange varie selon la recette mais tourne toujours autour du ras el hanout (mélange de 20 à 30 épices), du cumin, du gingembre, du safran marocain, de la cannelle de Ceylan et du curcuma. C'est la qualité et la fraßcheur de ces épices qui différencient un bon tajine d'un tajine industriel.
Tajine vs couscous : quelle différence ?
Le tajine est un plat mijotĂ© en sauce sans semoule. Le couscous est servi avec de la semoule de blĂ© dur cuite Ă la vapeur. Les deux sont des piliers de la cuisine marocaine. L'un rĂ©chauffe l'Ăąme, l'autre rassasie le corps â chez Les DĂ©lices d'Amal, vous pouvez dĂ©guster les deux, 7j/7.
Peut-on commander un tajine Ă emporter ?
Absolument. Nos tajines sont disponibles à emporter dans un emballage adapté pour maintenir la chaleur et les arÎmes. Commandez en ligne sur notre page Commander ou appelez le 04.58.28.38.40. Idéal pour un dßner en famille à la maison sans cuisiner.
Questions fréquentes sur nos tajines
Quel tajine choisir Ă Nice ?
Pour un premier tajine, nous recommandons le Tajine Poulet Citron-Olives â la recette la plus connue et la plus accessible. Si vous aimez les saveurs complexes et sucrĂ©es-salĂ©es, l'Agneau Pruneaux-Amandes est exceptionnel. Les amateurs de saveurs Ă©picĂ©es opteront pour le Kefta aux Ćufs.
Le tajine est-il disponible tous les jours ?
Oui, nos tajines sont disponibles 7 jours sur 7 de 7h à 23h. Nous les préparons chaque matin pour un service optimal. Pour les grandes quantités (traiteur, événements), nous recommandons de commander 48h à l'avance.
Proposez-vous des tajines pour mariage ou événement ?
Oui, notre service traiteur inclut des tajines pour vos événements : mariages, anniversaires, réceptions d'entreprise. Nous intervenons à Nice et sur toute la CÎte d'Azur. Demandez votre devis gratuit sur lesdelicesdamal.fr/devis.
Est-ce que le tajine convient aux végétariens ?
Oui, notre Tajine Végétarien aux Légumes est entiÚrement végétarien et certifié halal. Il est préparé avec des légumes frais du marché : courgettes, carottes, pois chiches, tomates, épices berbÚres.
Livrez-vous les tajines Ă domicile Ă Nice ?
Oui, nous proposons un service de livraison à Nice. Passez commande en ligne sur notre page Commander ou appelez le 04.58.28.38.40. Délai de préparation : environ 20-30 minutes.
Quelle est l'origine de vos viandes ?
Toutes nos viandes sont achetées fraßches quotidiennement auprÚs de fournisseurs certifiés halal. Nous travaillons avec le poulet fermier et l'agneau de qualité, sans jamais utiliser de viandes surgelées ni industrielles.
PrĂȘt en 20 min
Envie d'un tajine ce soir ?
14 Boulevard Carlone, Nice 06200 â Ouvert 7j/7 de 7h Ă 23h. Sur place, Ă emporter ou en livraison.